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      潮汕特產

      潮汕蘸醬:三滲醬

      發布時間:2020-12-31 10:48潮汕特產 200次瀏覽
      這是只在潮汕地區才能看到的身影,是潮汕醬料中最邊緣化又最挑戰人味蕾的一款。 吃血蚶、魚生、煙筒釵(海釘螺)所蘸的三滲醬,酸甜可口,不說的話很多人都不知道是由梅膏醬剩...

      潮汕蘸醬:三滲醬

             這是只在潮汕地區才能看到的身影,是潮汕醬料中最邊緣化又最挑戰人味蕾的一款。

             吃血蚶、魚生、煙筒釵(海釘螺)所蘸的三滲醬,酸甜可口,不說的話很多人都不知道是由梅膏醬剩料曬干磨粉,加南姜麩、糖、醋等混合而成,集酸甜苦辣咸五味于一身,尤其是那濃烈的杏仁味絕對個性十足,用料雖然卑微卻有著難以想象的美味。

             三滲醬既有酸味,又有辣味、甜味,還有南姜的奇異香味,十分鮮美,主要是用來蘸血蚶和蝦蛄等腥味較重的海鮮,是一味很值得嘗試的調味佳品。

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