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      潮汕特產

      南姜白貢腐

      發布時間:2020-11-05 16:40潮汕特產 89次瀏覽
      南姜白貢腐是久負盛名的潮汕醬菜佳品。首創于澄海東里鎮的樟林。 樟林的繁榮昌盛起始于清代嘉慶年間,南社港成為廣東開展與東南亞各國貿易的重要港口,有人將它稱之為紅頭船的...

              南姜白貢腐是久負盛名的潮汕醬菜佳品。首創于澄海東里鎮的樟林。

      南姜白貢腐

              樟林的繁榮昌盛起始于清代嘉慶年間,南社港成為廣東開展與東南亞各國貿易的重要港口,有人將它稱之為“紅頭船的故鄉”,不少樟林人搭乘紅頭船前往東南亞各國謀生。港口繁榮也帶來整個樟林的繁榮,樟林數鄉連成一片,有“六街四社”之說,鋪戶林立,豪宅華屋成片,寺院宮廟隨處可見,丈夫出外謀生,僑眷在家,平日拜佛食齋,以求清靜和祈禱家人平安。

              豆腐、豆干和其它豆制品是最普通的素食品,常見于歸僑、僑眷和一般人家的餐桌上。有時,豆腐、豆干做多了一時吃不完,覺得丟棄可惜,有人便把它用醬油、豆醬腌制起來,有的還加進了其他佐料。這種經過腌制的豆制品,吃起來居然有一種特別的味道,更多的人開始效法。當時有一江姓華僑,回鄉探親后將它帶到泰國去讓鄉親們嘗嘗。有道是美不美,鄉中水,吃丁來自家鄉的咸豆干,久居異國他鄉的僑胞個個連聲贊好,問這食物叫什么名稱,這位江姓華僑一時心血來潮,對大家說,這叫“貢腐”。

              在我們潮汕,都把用供品拜佛叫做“貢佛”,“貢”其實是“供”的諧音。豆腐豆干等豆制品本來就是僑眷們用來“貢佛”的,給它取名貢腐正中其義。

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